お盆のご飯

我が家は子供達もそれぞれ所帯をもって
家族が増え久しぶりに揃いました

盆と正月くらいは
こうして集まって会食して行きたい
母は思います…

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十五穀ご飯を酢飯にして
ナスとかいぶりがっことか
生ハムクリームチーズなどのせただけの
テキトー寿司
結構美味し
ご飯を小さく丸めるのは
地味に大変ですが
誰かと一緒作ったりすれば
楽しいかも

良いお盆礼の日でありました

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# by cake-homemade | 2018-07-15 22:08 | 日常

マンゴームースケーキ

久しぶりに作ってみました

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正直難しいケーキですな〜
特にビスキュイの絞り

もう少し細い口金で
絞ると生地がふっくらするのだろうか?

先ずは作ってみるしかない
作らないと上手くならないのだ






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# by cake-homemade | 2018-07-02 17:03 | 日々菓子

手作りみそ天地返し

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観測史上初めて6月に関東甲信越
梅雨明けしてしまいましたね

梅雨明けにお味噌の天地返しをすることに
なっていましたが
余りの早さにびっくりです

味噌作りのわたくしの師匠に
聞いてみましたら
天地返ししてもよろしいとのこと

早速実行いたしました

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開けてみると液体がけっこありました
これはたまり醤油
とてもうまみがあります
全然ヤバいものではありません


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ラップらをはずしました
カビはなさそうです


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早速混ぜます
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天地返しっていうくらいなので
底からすくい上げてます

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表面をならしました
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クッキングペーパーに焼酎をしみこませ
覆いました
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ラップをしいて
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中蓋を置いて
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元通りに袋を閉じました
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12月に仕込んでおいたものを
返します

一度バケツからビニールごと出しました

こっちの方がいいかもしれません
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わー
白カビが~
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こちらの白い塊は
産膜酵母菌
悪いものではないけど
取り除いた方が
よろしいそう

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全体はこんな感じでした

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カビ取ったどー
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取ったどー
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側面にもありました
なのでバケツから出して確認してみて
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底の方が黒ずんていたけど
カビではないと思います

ビニールごと揉み混ぜました
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この方がやりやすいかも
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バケツにセットしました
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先ほどと同じように
もどして~

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もうしばらく寝かせます
あと少し
あと3~4週間そもままにしておきます


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雑ですが
わたくしはこうして重ねちゃって
いました

下の味噌の方がたまり醤油が
出来ていました

重いから当たり前だわ
重石は重めの方が
カビないかもしれません

そしてそして
基本はビニール袋ごと天地返すのですが
カビを取り除いても
気になるのであれば
新しいビニール袋に入れ替えても
良さそうです

でもせっかくのうまみ成分が
もったいないことになるかも

自己判断で好きな方を
やってみて下さい


・・・・・・・・・・・・・

12月に仕込んだものの方が
味がまろやかでした

やはり時間がもう少し必要ですね

でもどちらも立派なお味噌味!
早くこれでお味噌汁を作りとうございます

また3週間後
味噌のこと
お伝えしますね

さあああ
味噌教室に参加された皆様

レッツ
天地返しです!








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# by cake-homemade | 2018-07-01 16:03 | 味噌作り

蔵王のお釜へ行ってきた



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ずーっと行きたかった
蔵王のお釜という名の火口湖
ネーミングがかわいい

なんで行きたかったいうと
神秘的でこういう感じが大好きなのと
ザ・イエローモンキーさんたちの
MVでも有名で
そんなあほな理由でありましたが
とっても素晴らしい景色でしたよ



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曇り空でしたが
これはこれでいい雰囲気です
この感じがあっている気がするくらいです





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刈田嶺神社(かったみねじんじゃ)



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その周辺
この荒涼感たまりません


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雪も残っていました
何年か前噴火の兆候があったときは
湖の色が茶色に変色していたそう

山は生きていますな
この場所に来れたことに感謝です

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ふもとのかみのやま温泉に宿泊

こちらのお宿
文化人や芸能人の方の
楽焼がたくさん飾られていたのだけど
しくしくしく
撮り忘れてしまいました
そんな人気なお宿です


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ご飯も美味しかった~

見た目は山形っぽい素朴な感じ
わらびの野菜寿司がお気に入りです
あと朝食の小なすの浅漬け
なすの漬物が美味しいと初めて思いましたよ


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米沢牛のすき焼きです

山形牛だ~
と間違えて言ってしまったら
仲居さんに
米沢牛です
こちらの方が格が上なんですよと
やんわりやさしく注意されてしまいました

すいませんでした




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デザートのプリンは
なめらか系でした
こちらは普通に美味しい

かみのやま温泉は
すごく歴史があるところで
温泉地としても
格が高いそう

旅館も素敵なところがまだまだ
ありそうなので
またいつかここに来たいと
思いました
(いつも夫の実家に行くとき途中にあるの)

古窯さんも
今まで止まったお宿の中で
私の中でトップです

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天童で有名なこちらのお蕎麦屋さん




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古民家風です
天井しか撮らなかったけど
下は人でごった返し状態です

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こちらは板そばととり中華そば
(画像取り忘れ、とほほ)
が有名とのこと
両方食べたかったので夫と半分づつ分けようと
頼んだら
なんと板そば2人前で一人分なんですって
写真じゃ伝わらないけど
幅50センチはありそうです
めっちゃ糖質を摂取する羽目に

そして混んでいたせいか
とり中華がなかなか来ない

忘れられていたんですね
少し残念です

そしてとり中華

水車生そば - 水車生そば(山形県天童市鎌田本町)

(画像をどこからか拝借しました)

あっさりスープが美味しいのだけど
かなりおなかがいっぱいだったので
余り食べられなかった
それに全般的に山形のラーメンは
めんの量が多い!

糖質をあまり摂取したくない人は
ご注意です
でも山形のラーメンは美味しいの

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


つらつらと書きましたが
今回もとてもいい感じで
旅行ができました

久々に娘も息子もなしで
大人だけ(っていうか中年以上で)
行けたのも
良かったかな

もう人生の後半なので
これからはあちこち
さすらいたいと思っています

というわけで

であります

(ブログもわたくしの割には頑張った)






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# by cake-homemade | 2018-06-26 17:15 | 日常

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とうとう最終日!
この日はなななんと
お初参加小学生6年生の娘ちゃんを
お迎えしてのお教室でございました!

さらに最年少参加記録を更新したしましたよ
週一でお菓子作りをされているとのこと
パーフェクトなカップシフォンを完成させました

ベテランメンバーのみんなも
今回は余裕な感じで作り上げて下さいました

そして余裕ありすぎて
トークが盛り上がった・・・・!
めっちゃ笑いましたよ~

今月もたくさんのふれあいと
一緒にお菓子を作る幸せを頂きました
心からありがとうございました~!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

そしてそして
今年も7月8月はお菓子教室はお休みいたします

いつもは次回のお菓子をお伝えしているのですが
実は9月のお菓子が決まっておりません・・・(;゚Д゚)
こんなことは初めてございます

少しネタ切れ気味な状態です
この2カ月のうちに考えさせてくださいませ~

試作品を失敗してようがなかろうが
(少しヤケ気味)
ブログにアップしてゆこうと思っています

なのでできたお菓子の中から
と思っていてくださいな

7月は頑張ってお家の中をどうにかしたい
お菓子も作りたい
どっかへ行きたい
たまっているいろいろもやらねば・・・

でも本音はボーっとしていたい
本当にボーっとしているかもしれません

ではでは
お菓子教室は9月から

また会いましょう~!









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# by cake-homemade | 2018-06-24 00:55 | お菓子教室